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  • Foto del escritorErnesto Prieto Gratacós

ERRORES EN AYUNO PROFUNDO

Actualizado: 18 nov 2022

Los tres errores más comunes y serios durante la supresión alimentaria total y prolongada o AYUNO PROFUNDO son:


1- Tomar café (peor aún si tiene MCT, mantequilla o aminoácidos),

2- Hacer ejercicio fuerte, y

3- Comer vorazmente en el refeeding.


Siendo estos errores tan frecuentes y serios, debemos entender exactamente por qué deben evitarse. Esto no se refiere a las formas de restricción calórica moderada y crónica (16/8, OMAD, etc) que no son en verdad ayuno, sino alimentación intermitente.



1. Tomar café para “sostenerse” durante el ayuno es erróneo tanto biológica como psicológicamente. El café contiene múltiples compuestos que funcionan como señales nutricionales para las células de nuestros tejidos, lo cual perturba el proceso de autofagia regenerativa, que es en definitiva el objetivo mismo del ayuno. En especial, agregar aceite MCT (Triglicéridos de Cadena Media) o aminoácidos ramificados con la esperanza de “incentivar la cetosis” o “preservar el tejido muscular” frena en seco la autofagia, ya que los sensores intracelulares mTOR y AMPK que controlan el metabolismo energético y los ciclos de reparación y proliferación celular son sumamente sensibles a las señales nutricionales. Al mismo tiempo, el café tiene un fuerte efecto diurético que induce la pérdida de potasio y magnesio por orina, generando desequilibrio electrolítico.


Por otra parte, la cafeína desestabiliza al organismo por su potencial excitatorio durante el periodo en que el organismo se está deslizando hacia un estado de quietud y economía de esfuerzos (una vasta reacción neuroendocrina -es decir, del cerebro y las hormonas- que conduce a la hibernación).




2. Forzar al organismo a realizar ejercicio vigoroso durante las restricciones calóricas severas sí compromete el tejido muscular, que debe ser desmantelado para lograr generar energía extra destinada al trabajo físico intenso. El hecho de que los animales superiores puedan efectuar trabajo físico fuerte y explosivo en medio de ayunos totales es simplemente una adaptación evolutiva para la supervivencia. En efecto, si no pudiéramos correr y luchar súbitamente tras varios días de inanición total no habríamos sobrevivido a los milenios de heladas polares y hambrunas en que nos forjamos como especie. Pero esto no significa que el ejercicio fuerte durante el ayuno sea algo positivo para los propósitos de reparación orgánica y longevidad. Que podamos hacerlo no significa que debamos hacerlo. Forzar violentamente al cuerpo a actuar, acentúa el catabolismo proteico.

3. Comer vorazmente ni bien se rompe el ayuno -una típica reacción luego de estar privado de alimento por varios días- es una de las mas peligrosas conductas posibles tras el ayuno prolongado. Darse un atracón puede inducir trastornos digestivos, nerviosos y cardíacos. Asociado a este fenómeno, está también el error de comer carbohidratos de rápida asimilación, incluyendo frutas, los cuales inducen un fuerte pico hiperglucémico e insulínico.




Un aspecto fascinante del estado de autofagia generado por los ayunos totales es que se manifiestan células madre pluripotenciales. Estas células nuestras contienen por supuesto toda la información genética necesaria para convertirse en lo que quieran: células hepáticas, células de la piel, células del cerebro, células musculares, etc. Si las sustancias que incorporas inmediatamente luego del ayuno son carbohidratos refinados -especialmente frutas- el violento ascenso de la glucosa sanguínea que estos provocan informará al organismo que existe sobreabundancia de energía disponible y que, por lo tanto, debe no solo agregar depósitos a las células existentes sino también fabricar nuevas células del tejido adiposo (adipocitos) para asegurar una reserva energética futura. En otras palabras, comer carbohidratos refinados y/o fruta tras el ayuno induce la formación de tejido adiposo.


*** Ya que estamos, un cuarto error, pero del cual solo tiene sentido hablar en ayunos totales de más de 72 horas, es olvidarse de hacer lavativas o enemas a partir del tercer día. Limpiar el intestino con agua es de gran ayuda al proceso general de limpieza interna, en este caso en el más literal de los sentidos.


Para terminar, considera que la autofagia regenerativa que se instala tras varias jornadas consecutivas de inanición total permite reprogramar los antojos o adicciones alimentarias, puesto que el organismo emerge del ayuno en condición de especial sensibilidad. En términos bioquímicos es como una suerte de “borrón y cuenta nueva” o, como dirían los romanos antiguos, tabula rasa, que permite rediseñar nuestra alimentaria. Los ayunos profundos ofrecen pues al final una especial posibilidad, consistente en reprogramar los apetitos o antojos. Puedes entonces aprovechar para introducir alimentos realmente beneficiosos y ordenarle a tu organismo: Oye, ¡antójate de esto! …siempre y cuando no introduzcas los usuales elementos de la dieta post industrial.


Ernesto Prieto Gratacós

Laboratorio de Ingeniería Biológica

15.594 visualizaciones28 comentarios

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28 Comments


Unknown member
Jul 18, 2023

Hola Ernesto. En primer lugar agradecerte tremendamente tu trabajo. Soy investigador independiente también y me encanta tu forma de divulgar y tu visión ética de ese ente llamado ciencia.


Mira te he leído que uno de los errores en ayuno es tomar café. Pero tenía entendido tomar café es incluso sinergico a la autofagia. Te comparto un estudio al respecto. Gracias y abrazos


https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.4161/cc.28929

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Unknown member
May 31, 2023

Buenas, Ernesto un saludo. Tengo una duda al hacer el ayuno de 72h he visto un video en YouTube el cual dices que no se puede tomar amsolutamente nada entiendo que agua si puedes tomar o me estoy confundiendo?? Gracias

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Unknown member
Mar 01, 2023

hay un juego de ordenador llamado ANCESTORS HUMANKIND ODYSSEY en el que eres una mona o mono y comienza tu...odisea es muy interesante solo quería hacerte este comentario espero no molestarte, estoy fascinada con tu ciencia para la gente común como yo y gracias por compartir tu sabiduría con... nosotros. un saludo.

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Unknown member
Feb 22, 2023

Gabriela Zamano

tengo 64 años


Hola me gustaría que me asesoran para hacer un ayuno prolongado para regeneración tengo osteoartrosis en rodillas y he hecho ayunos de 3 días solo agua en varias ocasiones , me gustaría poder hacer lo de mas días, y saber si debo consumir algo más y si los puedo realizar sin perjudicar mi cuerpo. Gracias

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mearriaga
Feb 20, 2023

Hola,

Estoy interesada en que me asesore para saber que fonotipo soy, para saber cuantas horas necesito para entrar en autofagia. Como me puedo comunicar con ustedes? Soy una persona de estatura de 150 y peso 41 kilos con un estilo de vida saludable, estoy en la menopausia y sin problemas de salud a excepcion que tengo osteopenia ( antecedentes de osteoporosis en la familia, menopausia precoz y tipo ectomorfo) he realizado ya en dos oportunidades ayunos de 48 horas de solo agua horas y sin problemas, pero siempre con el temor de que pueda perder masa muscular y me perjudique mi problema con los huesos.


Muy agradecida de antemano si me pueden orientar,

Un saludo cordial, Maria Eugenia


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mearriaga
Feb 20, 2023
Replying to

Quise escribir fenotipo!

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